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San Valentino

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San Valentino

14/02/2020

APERITIVO DI BENVENUTO
Pane fritto all’uovo, maionese di pomodoro e ombrina affumicata

ENTREE
Mini burger al nero di seppia con salmone agli agrumi, burrata, misticanza e cipolla in agrodolce

ANTIPASTI
Tentacoli di polpo in doppia cottura su humus di ceci e scaglie di ricotta salata

PRIMO
Acquerello in risotto con crema di cime di rapa, gambero rosso a crudo e bottarga

SECONDO
Trancio di ricciola in oliocottura su cespuglietto di verdurine, salsa all’aglio nero e colatura alici

DESSERTS
Semifreddo al mandarino su cialda aromatizzata al timo e granita ai frutti rossi

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